Semlor..
100 g Smör eller margarin
2 dl mjölk
25 g jäst
1/2 dl strösocker
1 krm salt
1 st ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st ägg till pensling
Fyllning
1/2 dl mjölk
75 g mandelmassa
2 dl vispgrädde
Gör så här
Smält smöret/margarinet, tillsätt mjölken och värm till fingervärme.
Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt socker, salt, ägg och 6 dl av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°.
Blanda bakpulvret med 1 dl mjöl och arbeta in det i degen. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och baka ut 12 runda släta bullar. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper ca 20 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ut lite ur mitten av bullarna och blanda det med mjölk och riven mandelmassa. Fyll bullarna med blandningen.
Vispa grädden och lägg en klick på varje bulle.
Lägg tillbaka locken och pudra över florsocker.